Die Bedeutung von Essen im Leben eines Diätologen

Chicken Manchow und Tomato Dhania Shorba in Indien

Herzlich willkommen zu meinem Diätologie- und Ernährungs-Blog!

Hier werde ich wöchentlich Beiträge zu unterschiedlichsten ernährungsrelevanten Themen teilen. Dabei fällt die Themenauswahl völlig vielfältig aus. Einerseits werden natürlich einige fachliche und wissenschaftliche Beiträge dabei sein, andererseits werde ich auch persönliche Meinungen oder kurze Geschichten zu dieser Thematik teilen. Um das Ganze auch etwas interaktiv zu gestalten, freue ich mich über Vorschläge und Wünsche von euch, um Themen, die euch beschäftigen, näher beleuchten zu können. Auch Kommentare und Kritik sind sehr gerne erwünscht.

Mit meinem Premierenbeitrag möchte ich aber als allererstes etwas Persönliches teilen und zwar die Rolle, die das Essen in meinem Leben einnimmt.

Essen hatte für mich schon immer eine sehr große Bedeutung. Bereits von klein auf habe ich Erinnerungen von meinen Großmüttern und meinen Eltern in der Küche und den intensiven Gerüchen die damit einhergingen. Das Essen danach hat die Erwartungen geschmacklich meist um ein vielfaches übertroffen. Was aber mein Verhältnis zu dem ganzen Prozess nochmals extrem verstärkt hat, war die Tatsache, dass ich und mein Bruder immer wieder dazu animiert wurden mitzuhelfen. Der Spaß an der Arbeit in der Küche und am Essen begleitet mich also schon eine ganze Weile.

Heute hat das Essen für mich eine Vielzahl von Bedeutungen. Je nach Situation sind die Emotionen andere. Aber eines haben all diese Momente für mich gemeinsam. Die Rolle, die Essen spielt ist immer groß.

Gerade bei sozialen Events wie Treffen bei Freunden oder Familie gibt es in meinem Umkreis immer etwas zu Essen. Ob das ganze Mahlzeiten sind, die teilweise sehr ausgeklügelt und liebevoll zusammengestellt sind, oder nur unterschiedliche Snacks nebenbei sind, ist situationsabhängig. Aber! Essen in unterschiedlichster Form ist immer dabei und bietet dabei die Möglichkeit die Kirsche auf der sprichwörtlichen Torte zu sein.

Klassische Hausmannskost ;)

Wer kennt es außerdem nicht, dass allein der Geruch nach bestimmten Gerichten ihn oder sie an die Geborgenheit und die Sorglosigkeit der Kindheit, die Entspannung eines spezifischen Urlaubs oder eines außergewöhnlichen Abends in der Vergangenheit erinnert? Mir geht es dabei nicht anders. So viele Erinnerungen meiner Vergangenheit drehen sich um Gerüche und Geschmäcker von Essen.

Natürlich gibt es auch weniger positive Erinnerungen, die mit Essen einhergehen. Nach dem Verlust einer meiner wichtigsten Bezugspersonen der Kindheit und Jugend habe ich meinen Trost in vielen Dingen gesucht. Ich konnte zwar teilweise kaum was Essen, jedoch konnte ich meinen Kopf in der Küche ablenken. Durch das Ausprobieren neuer und perfektionieren bereits für mich bekannter Rezepte konnte ich meinen Kopf ablenken und trotzdem ein bisschen essen. Während viele in stressigen oder traurigen Lebenssituationen nicht aufhören können zu essen, kommt es bei mir zu einem Komplettverlust von jeglicher Art von Hunger. Jedoch hilft mir hierbei einfach der Umgang mit Lebensmitteln in der Küche bei der Bewältigung.

Letztendlich überwiegen für mich aber die positiven Assoziationen mit dem Essen um ein Vielfaches die negativen. Einerseits die Erinnerungen aus Kindheit, Jugend, Feiern, Familientreffen und Urlaub, andererseits spielt auch in der Liebe das Essen für mich eine sehr große Rolle. Der Spruch „Liebe geht durch den Magen“ ist in meinem Leben sehr stark verankert. Das Gefühl, für jemanden zu kochen und in ihrem Gesicht zu sehen, wenn es ihren Geschmack trifft und sie begeistert, ist unbezahlbar. Zu wissen, dass man sich im Vorhinein die richtigen Gedanken gemacht hat, ist jede Sekunde der Vor- und Zubereitung wert, wenn man dafür dieses Glitzern in den Augen vor Freude erfährt.

Obwohl mich das Thema Ernährung beruflich tagtäglich beschäftigt und ich dabei miterlebe wie viel gesundheitliche Probleme, Negativität, Sorgen und Verzweiflung damit einhergehen können, vergesse ich nie, was Essen neben seiner Lebensnotwendigkeit noch sein kann. Entspannung, Freude, Genuss, Gesundheit, Sensation und Liebe!