Dass Weizen nicht gesund ist, ist für viele Menschen glasklar. Deshalb wird häufig zum Dinkelgebäck gegriffen um sich etwas Gutes zu tun und den eigenen Körper zu unterstützen. Aber ist das wirklich so? Oder sind sich die beiden Getreidesorten ähnlicher als man ahnt? Durch diesen Beitrag möchte ich ein bisschen genauer in die Materie einsteigen und erklären, was wirklich an dieser Annahme dran ist.

Da durch den Verzicht auf Gluten viele häufig konsumierte Lebensmittel wegfallen, kann eine glutenfreie Ernährung das Risiko von Nährstoffmängeln erhöhen und die Bequemlichkeit des Essens beeinträchtigen